Mountain View

Cà xỉu - món ngon của vùng đất Hà Tiên

Nếu bạn có cơ hội đến với vùng đất Hà Tiên thuộc tỉnh Kiên Giang, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn vô cùng hấp dẫn có tên gọi là cà xỉu. Ngay từ tên gọi, món ăn này đã tạo nên sự tò mò cho thực khách bởi hiếm khi bạn được nghe tên một món ăn lạ lùng đến vậy 
> Cách mua ve may bay di phu quoc tại dai ly jetstar và khám phá những điểm đến thú vị tại nơi này 

Nhắc đến ẩm thực Hà Tiên, người ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn hòa hợp nhiều phong cách ẩm thực Việt - Hoa - Khmer. Chính vì vậy chỉ có đi mới biết, có ăn thử một lần mới hiểu được vì sao các món ngon ở Hà Tiên lại làm bao thực khách phải quyến luyến khi đến vùng đất này.
Vẻ ngoài của cà xỉu khiến nhiều người e dè.

Nếu lần đầu tiên nhìn thấy con cà xỉu, thực khách đều có đều có cảm giác sờ sợ, chẳng dám đụng đũa bởi chúng có vẻ bề ngoài không mấy đẹp mắt. Trông khá giống những loài hải sản hai mảnh vỏ, nhưng cũng giống cả loài côn trùng với cái râu thật dài và to. 

Cà xỉu thường sống tập trung ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ, có nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên. Cũng giống như con sò, cà xỉu sống dưới tầng nước bùn, vì thế chúng có râu dài để cắm xuống đất, phục vụ cho mục đích tìm kiếm thức ăn. Mùa cà xỉu rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm.

Mỗi khi bắt được cà xỉu, người dân lại đem đi muối tương tự như muối ba khía. Rồi các hàng quán lại đi mua cà xỉu muối về chế biến lại, tạo thành những món “độc” cho ẩm thực Hà Tiên. Phần ngon và bổ nhất của con cà xỉu chính là phần râu có vị giòn giòn nên được các đấng mày râu rất ưa chuộng.

Để muối cà xỉu, người ta đem cà xỉu về rửa sạch, giữ lại phần đuôi rồi làm mắm. Cứ một lớp cà xỉu rắc một lớp muối lên. Tùy sở thích mà người ta có thể muối bằng nước muối hoặc muối hạt, thêm đường để mắm nhanh chua. Công đoạn muối đòi hỏi người làm phải có kỹ thuật, kinh nghiệm và sự khéo léo. Chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không cũng nhờ vào cách muối này. Nếu cho ít nguyên liệu, cà xỉu sẽ bị hỏng. Còn nếu muối mặn quá, cà xỉu sẽ bị đen.
Xúc cà xỉu ra đĩa ăn với cơm trắng, một hương vị rất lạ mà bạn nên thử khi đến Hà Tiên.
> Liên hệ mua ve may bay korean air và bạn sẽ có cơ hội khám phá những điều thú vị và hấp dẫn tại xứ kim chi xinh đẹp 
Cà xíu muối ngon nhất chính là được muối vào buổi sáng và đem chế biến vào buổi chiều,. khi đó vị mặn của muối hãy còn chưa ngấm hết vào trong thịt. Cách nấu cũng không quá khó, chỉ cần phi thơm tỏi, cho cà xỉu vào xào, đảo đều tay cho gia vị thấm đều rồi nêm chút tiêu, đường cho vừa miệng. Khi ăn, thực khách chỉ cần tách lớp vỏ bên ngoài rồi chỉ lấy phần thịt bên trong. 
Trước đây, món ăn này thường được các ngư dân chuẩn bị để ăn với cơm nóng khi ra khơi. Về sau, khi nhiều người biết đến món ăn dân dã này, cà xỉu mới được chế biến với nhiều cách hơn. 

Một món ăn khác cũng vô cùng hấp dẫn từ cà xỉu là món gỏi cà xỉu. Cách chế biến món ăn cũng tương tự như gỏi xoài, gỏi cóc.

Cà xỉu muối sẽ được chần sơ qua nước nóng để giảm mặn. Đầu bếp chỉ cần băm xoài thành sợi nhuyễn, trộn với rau răm rồi rưới nước giấm đường, pha thêm chút nước mắm Phú Quốc để tạo vị đậm đà.
Cà xỉu luôn làm hài lòng mọi thực khách khi đến với Hà Tiên.

Trộn cà xỉu chung với hỗn hợp này lại với nhau rồi rắc đậu phộng rang, hành phi để tạo thêm hương vị là món ăn đã hoàn thành. Có người còn cho thêm củ hành tây xắt sợi… cho hợp khẩu vị. Vị chua, mặn, ngọt và cay của món ăn tạo cho thực khách cảm giác càng ăn càng thấy hấp dẫn.

Những món ăn dân dã, đậm đà là một trong những yếu tố giúp cho ẩm thực Hà Tiên trở nên khó phai trong lòng thực khách. Đã đến với Hà Tiên, du khách nào cũng nên dừng chân thưởng thức một đĩa cà xỉu, cùng hàn thuyên về chuyến đi nên thơ, thú vị và đầy dư vị ẩm thực biển.
> Liên hệ mua vé máy bay tại dai ly vietnam airlines

Chúng tôi chuyên cung cấp vé máy bay đi mỹ cùng các chặng bay nội địa khác như vé máy bay đi hà nội, vé máy bay đi Nha Trang... giá tốt.Phòng Vé VietNam Airlines sẽ đồng hành cùng bạn trên các hành trình du lịch trên khắp thế giới. Chúc bạn và người thân có một chuyến du lịch tốt đẹp

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét :

Đăng nhận xét